无锡菜单翻译如何做到准确

 目前来到中国游玩的外国友人越来越多，他们来的这个美丽的东方古国的目的之一，也是为了尝尝这里驰名中外的中餐。为此，许多餐馆都有意增加中英文双语菜单，可是碍于目前发生的许多笑话都望而却步，就像“麻婆豆腐”被译成“麻脸的女人做的豆腐”、“干爆鸭子”被译为“Fuck the duck until exploded”，这样笑话一旦闹出来直接传出了国门。那么，如何翻译一份准确的中餐菜单呢？

一、典型菜品可直接选用拼音
      将中文菜单翻译为英语的最直接最简单的方法，即把菜品名称用拼音写出来，这样的翻译方法最具有翻译特色，很容易让外国友人形成一种文化概念，这其中最著名的便是“TOFU”，即汉语中的“豆腐­”，这一词汇便是由拼音演变，如今已被《牛津字典》收录，成为了正式的英语单词。
这种方法，在其他国家的餐饮里也屡见不鲜:日本寿司(SUSHI)，日本清酒(SAKE)，朝鲜泡菜(KIMCHI)都是直接用音译，这已经在西方获得广泛的采用。而现在国内所说的法国的“香槟”，意大利的“比萨”都是原汁原味音译而来，如今还有谁不知道那些是什么东西呢。
二、特色菜品以特色为基点翻译 

     意译在翻译中可以说是非常考验翻译能力和功底的技巧，当然也是最能体现特色的翻译技巧。例如：
1.一道菜可以翻译其用料——主要介绍菜肴的主料和配料。可以帮助外国游客根据自己的忌口选择菜品。
2.可以选择以味道为主的翻译，中国菜号称“舌尖上的美味”，以味道最具特色，在翻译的时候可以强调菜品味道，是“麻辣”、“酸辣、“酥脆”等等，这样的方法有助于让外国友人根据自己的喜好点餐。
3.可以以烹饪方法翻译，中餐烹饪方法工序发杂，尤为与各国相异，在翻译时，将烹饪方法作为菜名翻译，既体现中国菜的传统，又显示中国菜的制作技艺。

三、巧用菜品典故
    中国菜大多有历史渊源，它们的命名也大多与历史典故有关，这种翻译方法大大增加了菜品的文化涵养。就例如：“东坡肉”在介绍时，这是由中国宋代著名诗人苏东坡先生发明的菜品，很容易使外国友人对这道菜形成文化印象，即表明了菜名，也凸显了文化内涵。
    例如：
    “宫保鸡丁”翻译三选一。中餐菜名翻译成英文，可以用多种不同的表达方法。例如“宫保鸡丁”这道菜就有以下3种译法:
■音译:GONGBAO　CHICKEN　(宫保鸡丁)
■以用料为主的翻译: SAUTEED　CHICHEN　CUBE　WITH　PEANUTS　(炒鸡块，添加花生)
■以味道为主的翻译: DICED CHICKEN　WITH　PEANUTS　IN　CHILI　SAUCE　(鸡肉花生在辣椒酱中)